북구 주영식당의 고기 맛에 빠져버렸다
목요일 저녁 광주 북구에서 볼일을 마치고 지인과 늦지 않게 저녁을 먹기로 했습니다. 낮에 이동이 많아 제대로 앉아서 식사하지 못한 터라 메뉴를 정할 때부터 따뜻하게 구운 삼겹살이 당겼습니다. 이날 찾아간 곳은 광주 북구 서방로63번길 25에 있는 주영식당입니다. 식사 뒤에 급하게 이동할 일정이 없어서 처음부터 고기를 천천히 구우며 이야기를 나누기로 했습니다. 자리를 잡고 불판에 고기가 올라가니 조금 전까지 이어지던 대화가 잠깐 끊겼습니다. 지글거리는 소리가 들리자 저도 모르게 집게 쪽으로 손이 갔는데, 괜히 자꾸 뒤집으면 정신만 없겠다 싶어 한쪽 면이 익기를 기다렸습니다. 첫 점을 먹고 나서는 허기가 조금 가라앉아 고기를 올리는 양도 자연스럽게 줄었습니다. 예상했던 것처럼 빠르게 배만 채우는 저녁은 아니었습니다. 따뜻할 때 한 점씩 챙기고 대화를 이어가는 시간이 길어지면서 평일 저녁의 분주함도 조금씩 잦아들었습니다.
1. 서방로 골목에서 번호를 찾았습니다
주영식당으로 향할 때는 서방로63번길 25를 목적지로 맞춰 이동했습니다. 처음 찾아가는 골목에서는 큰길을 벗어난 뒤부터 주변 건물과 주소 숫자를 함께 보는 것이 수월했습니다. 저도 목적지가 가까워졌다는 안내가 나오자 화면만 따라가기보다 직접 번호를 확인하며 움직였습니다. 거의 도착한 곳에서 괜히 지나쳤다가 되돌아오기 싫어 마지막 몇 분은 평소보다 천천히 걸었습니다. 일행이 각자 다른 방향에서 출발한다면 주영식당이라는 상호와 서방로63번길 25를 함께 공유해두는 것이 실용적입니다. 차량으로 방문한다면 목적지 앞에 도착한 뒤 급하게 주차 위치를 결정하기보다 주변 통행 흐름과 이용할 수 있는 공간을 현장에서 먼저 확인하는 편이 안전합니다. 저녁에는 골목 상황이 달라질 수 있으므로 약속 시간보다 약간 일찍 움직이면 마음도 덜 급합니다. 저희도 도착 직전에 서로 현재 위치를 알려주면서 만나는 지점을 맞췄습니다. 처음 가는 곳에서는 마지막 구간을 서두르지 않는 것이 오히려 헤매는 시간을 줄여줬습니다.
2. 불판 켜기 전에 가방을 옮겼습니다
자리에 앉은 뒤 가장 먼저 한 일은 휴대전화와 가방을 식사하는 자리에서 살짝 빼두는 것이었습니다. 삼겹살을 직접 굽기 시작하면 집게와 접시가 가운데로 모이고 손을 자주 움직이게 되니 불판 주변을 넉넉하게 사용하는 편이 낫습니다. 처음에는 휴대전화를 바로 옆에 두었지만 고기를 올릴 준비를 하면서 조금 멀리 옮겼습니다. 괜히 식사 내내 기름이 튀었는지 신경 쓰고 싶지 않았습니다. 불판이 달아오르고 고기 굽는 소리가 올라오자 예상보다 시선이 자주 가운데로 향했습니다. 한 사람에게 집게를 계속 맡기기보다 가까운 사람이 익는 상태를 확인하면서 자연스럽게 역할을 바꿨습니다. 그러니 누군가 굽는 일에만 매달리지 않아도 됐습니다. 첫 판 중간쯤에는 테이블을 미리 정리해둔 것이 꽤 유용하다고 느꼈습니다. 접시를 옮길 때 손이 겹치지 않았고 필요한 물건도 바로 찾을 수 있었습니다. 짧게 정돈하고 시작한 덕분에 이후에는 식사 자체에 집중하기 수월했습니다.
3. 한쪽 면을 기다렸다 뒤집었습니다
첫 삼겹살을 올린 순간에는 배가 고파 빨리 뒤집고 싶은 마음부터 들었습니다. 그래도 계속 건드리지 않고 한쪽 면이 익어가는 모습을 지켜봤습니다. 대화를 몇 마디 나누다가 다시 불판을 보니 표면이 달라졌고 소리도 선명해져 그때 집게를 들었습니다. 혼자 괜히 서둘렀으면 굽는 내내 손만 바빴겠다고 생각했습니다. 익은 고기는 한쪽에 계속 쌓아두지 않고 먹을 만큼 바로 챙겼습니다. 그 자리가 비었을 때 다음 고기를 올리니 처음부터 불판을 가득 채우는 방식보다 흐름을 맞추기 수월했습니다. 예상과 달리 빈 공간이 조금 있어도 기다리는 시간이 길지 않았습니다. 첫 판을 먹은 뒤에는 지인이 어느 정도 속도로 먹는지도 알게 돼 다음 양을 조절하기 쉬웠습니다. 많이 올려놓고 식기 전에 서둘러 먹기보다 바로 먹을 한 점을 따뜻하게 챙기는 방식이 이날에는 잘 맞았습니다. 굽는 시간과 대화하는 시간이 자연스럽게 번갈아 이어졌습니다.
4. 물 한 모금에 속도가 달라졌습니다
처음 몇 점은 허기가 있어 빠르게 먹었지만 첫 판이 거의 끝날 즈음에는 젓가락이 자연스럽게 느려졌습니다. 다음 고기를 곧바로 올리지 않고 물을 마시면서 잠깐 손을 쉬었습니다. 처음 자리에 앉았을 때는 평소보다 많이 먹을 수 있을 것 같았는데 몇 분 기다리니 배가 찬 정도가 확실하게 느껴졌습니다. 괜히 첫 기세대로 계속 굽지 않은 것이 다행이었습니다. 고기를 직접 굽는 식사에서는 외투와 개인 물건을 불판에서 조금 떨어뜨려 놓으면 움직일 때 신경 쓸 부분이 줄어듭니다. 머리가 길다면 묶을 수 있는 작은 끈을 챙겨두는 것도 유용합니다. 저는 후반부터 휴대전화까지 거의 내려놓았습니다. 예상과 달리 식사 시간이 길어졌는데도 지루하지 않았고 오히려 지인과 나누는 이야기가 많아졌습니다. 다음 판을 시작하기 전에 잠깐 쉬면서 실제 포만감을 확인하니 추가할 양을 정하기도 수월했습니다. 빨리 먹기보다 중간에 호흡을 한번 끊어주는 방법이 저희에게 맞았습니다.
5. 식사 끝나니 산책이 당겼습니다
삼겹살을 충분히 먹고 밖으로 나오니 바로 이동하기보다 잠깐 걷고 싶은 마음이 들었습니다. 배가 든든한 상태라 다른 음식을 더 찾기보다는 가까운 카페에서 커피나 차를 마시는 정도가 적당했습니다. 처음에는 식사를 마치면 곧바로 귀가할 생각이었는데 바깥 공기를 마시니 괜히 십여 분쯤 걷자는 이야기가 나왔습니다. 조금 더 시간을 쓸 수 있는 날에는 차량으로 중외공원 방향을 잡아 가볍게 산책하거나 광주비엔날레전시관 주변을 별도 일정으로 연결하는 방법도 생각해볼 수 있습니다. 낮부터 움직이는 일정이라면 국립광주박물관까지 묶어 북구 쪽에서 시간을 보내는 방식도 가능합니다. 다만 전시 시설을 방문할 계획이라면 운영 시간과 휴관 여부를 당일 확인하는 것이 필요합니다. 저희는 늦은 시간이어서 여러 곳을 욕심내지 않고 가까운 후식 장소로 향했습니다. 고기를 든든하게 먹은 뒤에는 긴 이동보다 짧게 걷고 음료 한 잔을 마시는 정도가 저녁을 마무리하기에 부담 없었습니다.
6. 첫 판 먹고 추가할 양을 정했습니다
다음에 삼겹살을 먹는다면 처음부터 불판을 가득 채우기보다 첫 판을 천천히 먹어본 뒤 다음 양을 결정할 생각입니다. 허기가 큰 상태에서는 평소보다 훨씬 많이 먹을 수 있을 것 같지만 몇 점을 먹고 나면 속도가 달라집니다. 저희도 첫 판 후반부터 대화하는 시간이 늘어나 두 번째에는 고기를 조금씩 올렸습니다. 예상과 달리 이 방식이 마지막 한 점까지 따뜻하게 챙기기 수월했습니다. 저녁에 방문한다면 식사 뒤 약속을 지나치게 촘촘하게 정하지 않는 것도 권합니다. 직접 고기를 굽다 보면 기다리는 시간과 대화가 더해져 처음 계산한 것보다 오래 머물 수 있습니다. 여러 사람이 따로 출발한다면 서방로63번길 25라는 주소를 미리 공유하는 것도 도움이 됩니다. 차량을 이용하는 날에는 목적지 주변 상황을 확인할 시간까지 생각해 조금 일찍 움직이는 편이 낫습니다. 관리하기 쉬운 겉옷을 고르는 것도 소소한 준비가 됩니다. 결국 첫 판의 실제 식사 속도를 기준으로 이후 양을 조절하는 방법이 가장 간단했습니다.
마무리
주영식당에서 보낸 저녁은 광주 북구에서 삼겹살을 구우며 지인과 느긋하게 이야기를 나누고 싶었던 날의 흐름과 잘 맞았습니다. 서방로63번길 25를 찾아 자리를 잡고 고기를 올렸을 때는 허기 때문에 빠르게 먹을 것 같았지만 한 판이 지나면서 식사의 분위기가 달라졌습니다. 익은 고기를 오래 두지 않고 바로 챙긴 뒤 필요한 만큼 다시 올리니 집게를 계속 들고 있을 필요가 없었습니다. 중간에는 물을 마시면서 손을 쉬었고 그 사이 배부른 정도도 확인했습니다. 괜히 서둘러 다음 판을 시작하지 않은 것이 기억에 남았습니다. 다음에 찾는다면 역시 이후 시간을 넉넉하게 비워두고 식사를 즐길 생각입니다. 식사 후에는 북구 주변에서 가볍게 걷거나 가까운 카페를 연결하면 동선도 자연스럽습니다. 뜨거운 삼겹살 한 점을 먹고 다시 이야기를 이어가는 평범한 저녁을 보내고 싶은 날 떠올려볼 만한 식사였습니다.
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